O mnie
Chlebgryczany powstał z potrzeby prostszego, codziennego pieczywa. Z czasem zaczęłam spisywać to, co działa u mnie w kuchni, żeby inni mogli szybciej dojść do własnego, pewnego bochenka.
Na tej stronie
Wpisy krok po kroku o fermentacji, pieczeniu i codziennych decyzjach przy cieście.
Czytaj wpisyPełna metoda w jednym miejscu, gdy chcesz prowadzić cały proces bez zgadywania.
Zapytaj o ebookMiejsce na pytania o Twoje wypieki i tematy, które warto rozwinąć na stronie.
Napisz do mnieJak uczę pieczenia
01
Zaczynam od bazowej wersji chleba, którą łatwo powtórzyć i dopiero potem rozszerzam warianty.
02
Uczę, jak obserwować fermentację i konsystencję, zamiast trzymać się tylko sztywnej godziny.
03
Każdy bochenek daje informację zwrotną. Pokazuję, jak przekuć ją w lepszy kolejny wypiek.
Odpowiadam na pytania związane z chlebem gryczanym, ebookiem i praktyką codziennego pieczenia. To strona tworzona z doświadczenia, nie z korporacyjnego szablonu.